분식집에서 먹는 라볶이는 특별한 맛이 나죠? 집에서 만들어도 그 맛을 내기는 쉽지 않은데요. 오늘은 분식집 스타일 라볶이를 맛있게 만드는 비법과 꿀팁을 공개합니다. 몇 가지 비밀 재료와 조리법만 따라 하면 집에서도 분식집 못지않은 라볶이를 즐길 수 있어요!
재료 준비 (2인분 기준)
기본 재료
- 떡볶이 떡 200g
- 라면사리 1개
- 어묵 2장
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 삶은 계란 2개 (선택)
- 물 400ml
양념장 재료
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 올리고당 1큰술
- 후추 약간
- 치킨스톡 1/2작은술 (분식집 감칠맛 비법)
- 고운 고춧가루 1/2큰술 (색감을 예쁘게 내는 비법)
만드는 방법
1. 재료 손질하기
- 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
- 어묵은 삼각형이나 사각형으로 썰어주세요.
- 떡볶이 떡은 찬물에 10분간 불려두면 더욱 쫄깃합니다.
2. 육수 만들기
- 물 400ml에 치킨스톡을 풀어주면 감칠맛 있는 육수가 됩니다.
- 매운맛을 좋아한다면 청양고추 1개를 함께 넣어주세요.
3. 양념장 풀기
- 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 올리고당을 잘 섞어줍니다.
- 물이 끓기 시작하면 양념장을 넣고 골고루 풀어주세요.
4. 떡과 어묵 넣기
- 떡과 어묵을 넣고 5~7분간 중불에서 끓입니다.
- 떡이 말랑해지고 국물이 약간 걸쭉해지면 라면을 넣어주세요.
5. 라면사리와 대파 넣기
- 라면사리를 넣고 3~4분간 더 끓입니다.
- 마지막에 대파를 넣고 한 번 더 섞으면 완성입니다.
맛있게 만드는 꿀팁
- 감칠맛 더하기: 치킨스톡이나 멸치 육수를 사용하면 깊은 맛이 나요.
- 달달한 맛 추가: 올리고당을 조금 더 넣으면 분식집 특유의 달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
- 걸쭉한 국물: 전분물(물 1큰술 + 전분 1작은술)을 살짝 넣으면 국물이 걸쭉해져요.
- 치즈 토핑: 라볶이 위에 치즈를 올려 불을 끄고 뚜껑을 덮으면 더 고소하게 즐길 수 있습니다.
라볶이와 함께 먹으면 좋은 메뉴
- 김밥
- 튀김류 (김말이, 오징어 튀김)
- 순대
- 단무지
마무리
분식집 스타일 라볶이는 몇 가지 비법만 알면 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 감칠맛 있는 국물과 쫄깃한 떡, 라면의 조합은 언제 먹어도 질리지 않는 간식입니다. 오늘 소개한 꿀팁으로 맛있는 라볶이에 도전해보세요!
