아이스커피는 더운 날 가장 인기 있는 커피 음료 중 하나입니다. 하지만 단순히 뜨거운 커피를 식혀 마시는 것보다 비율과 원두 선택을 신경 쓰면 훨씬 더 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 최고의 아이스커피를 만드는 법과 추천 원두를 소개할게요!
1. 아이스커피 종류별 추출 방법
아이스커피를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만, 대표적으로 핫 브루(Hot Brew), 콜드브루(Cold Brew), 일본식 아이스드립(Iced Pour Over) 방식이 있어요.
핫 브루 아이스커피 (Hot Brew)
- 방법: 뜨거운 커피를 추출한 후 얼음에 부어 빠르게 식히는 방식
- 장점: 원두의 산미와 풍미가 살아 있고, 빠르게 만들 수 있음
- 비율: 커피 1 : 물 2 (추출 후 얼음 추가)
- 추천 원두: 콜롬비아, 에티오피아 (산미와 단맛이 좋은 원두)
콜드브루 아이스커피 (Cold Brew)
- 방법: 찬물로 장시간 우려내는 방식 (12~24시간)
- 장점: 부드럽고 쓴맛이 적으며, 깊은 단맛이 특징
- 비율: 원두 1 : 물 8 (콜드브루 원액) → 희석 비율 1:2 (원액:물 또는 우유)
- 추천 원두: 브라질, 과테말라 (초콜릿 & 견과류 풍미)
일본식 아이스드립 (Iced Pour Over)
- 방법: 핸드드립 방식으로 뜨거운 커피를 직접 얼음 위에 추출하는 방식
- 장점: 신선하고 깔끔한 맛, 빠르게 즐길 수 있음
- 비율: 커피 1 : 물 2 (얼음 포함)
- 추천 원두: 케냐, 예가체프 (플로럴 & 과일향)
2. 최고의 아이스커피 비율
맛있는 아이스커피를 만들기 위해서는 커피와 물, 얼음의 비율이 중요합니다. 비율이 잘 맞으면 밸런스가 잡힌 커피를 즐길 수 있어요.
기본 아이스커피 비율 (Hot Brew 기준)
- 진한 맛: 원두 1 : 물 10 (예: 원두 20g + 물 200ml)
- 보통 맛: 원두 1 : 물 15 (예: 원두 15g + 물 225ml)
- 연한 맛: 원두 1 : 물 18 (예: 원두 12g + 물 220ml)
TIP
- 아이스커피는 얼음이 녹으면서 커피가 희석되므로 평소보다 진하게 추출하는 것이 좋습니다.
- 콜드브루의 경우 원액과 물(또는 우유)의 비율을 1:2로 희석하면 적당한 맛을 즐길 수 있어요.
3. 아이스커피에 추천하는 원두
아이스커피에 적합한 원두는 단맛이 강하고 산미가 적당한 원두가 좋아요. 너무 강한 산미는 아이스커피로 만들었을 때 떫은맛이 날 수 있어요.
산미 & 단맛이 좋은 원두
- 에티오피아 예가체프: 플로럴한 향과 달콤한 과일 맛
- 케냐 AA: 풍부한 산미와 상큼한 베리 향미
밸런스 좋은 원두
- 콜롬비아 수프리모: 부드러운 견과류 맛과 은은한 산미
- 과테말라 안티구아: 초콜릿 같은 달콤함과 적절한 바디감
고소하고 깊은 바디감 원두
- 브라질 산토스: 초콜릿과 너트류의 부드러운 맛
- 수마트라 만델링: 묵직한 바디감과 쓴맛이 특징
TIP
- 산미를 좋아하면 에티오피아, 케냐 같은 아프리카 원두 추천
- 밸런스를 원하면 콜롬비아, 과테말라 같은 중남미 원두 추천
- 깊고 고소한 맛을 원하면 브라질, 인도네시아 수마트라 원두 추천
4. 맛있는 아이스커피 만드는 꿀팁
- 원두는 중배전~강배전이 적절 (너무 라이트 로스트는 아이스커피로 만들면 신맛이 강함)
- 분쇄도 조절: 핫 브루 아이스커피 → 중간 분쇄 / 콜드브루 → 굵은 분쇄
- 얼음 사용: 정수된 물로 만든 얼음을 사용하면 맛이 깔끔함
- 신선한 원두 사용: 로스팅 후 2주 이내 원두를 사용해야 풍미가 살아 있음
- 시럽 & 토핑 추가: 바닐라 시럽, 헤이즐넛 시럽, 휘핑크림 등을 추가하면 카페 스타일 아이스커피 완성!
결론: 최고의 아이스커피, 비율과 원두 선택이 중요!
완벽한 아이스커피를 만들려면 추출 방식, 커피와 물의 비율, 원두 선택을 신경 써야 합니다. 진한 핫 브루, 부드러운 콜드브루, 깔끔한 드립 중 취향에 맞는 방식을 선택해 보세요!
집에서도 카페에서 마시는 것처럼 시원하고 맛있는 아이스커피를 즐겨보세요!
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